食のフェア かしま食べ物語
鹿嶋産キクラゲと丁寧に仕上げた豚バラを、玉子&チーズの濃厚なソースに絡めて召し上がれ♪
生クリームを使わない玉子とチーズの風味濃厚なカルボナーラに、特製豚バラの風味とキクラゲの食感が絶妙なハーモニーを奏でます。
このメニューを考案した関田さんに、このメニューのこだわりについてお聞きしました。
「私はキクラゲと玉子の炒め物が好きでして、それを自分の畑に置き換えたらカルボナーラかなと思ってこの料理を作りました。豚バラは塩麹とオレンジジュースに漬け込みじっくりと低温ローストして味を引き出してあります。生クリームを使わない玉子とチーズを合わせた濃厚なローマ風ソースと合わせてキクラゲの食感を楽しんで下さい!」
今回のメニューはお持ち帰りも可能です!
Paradise Beer Factoryさんは鹿島神宮の参道鳥居の目の前のお店で、自然栽培での素材づくりからこだわっているレストランです。
自家栽培の在来種を使用した、おいしい野菜料理を楽しむことが出来ます。
鹿島神宮の御神水を仕込み水にしたクラフトビール醸造所も併設しています。もちろんレストランで自慢のビールも楽しめますよ~♪
住所 | 314-0031 鹿嶋市宮中1-5-1 |
電話番号 | 0299-77-8745 |
営業時間 | 11:30~14:00 18:00~21:00 |
定休日 | 月・火曜、日曜は夜のみ定休 |
関連ページ | Paradise Beer Factory |
鹿嶋産きくらげを生産している株式会社ハラキンの原謙次さんに、その美味しさやこだわりについてお話を伺ってきました!
食べ歩きだけではなく、ぜひ鹿嶋を堪能してください。鹿島神宮周辺の見どころをまとめた「鹿島神宮まち歩きマップ」はこちらから!