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ふるさと納税で日本を元気に!~茨城県鹿嶋市~

トラットリア・チンクエチェント「ブナ豚の骨付きロース ハーブセット」ほか

食通のシェフも太鼓判!絶品ブランド豚とフレッシュハーブをご自宅で

上質な脂をまとってこんがり焼かれたブナ豚の骨付きロースに思わず生唾!
上質な脂をまとってこんがり焼かれたブナ豚の骨付きロースに思わず生唾!

茨城が誇る「ブナ豚」のおいしさにびっくり!ハーブ本来の風味にすっきり!

鹿嶋市の閑静な住宅街に佇む隠れ家イタリアン「トラットリア・チンクエチェント」のオーナーシェフ一押し食材が返礼品として登場しました!
まずご紹介するのは、茨城県が内外に誇る銘柄豚「ブナ豚」の骨付きロースと肩ロース(調理に使えるフレッシュハーブも付いています)。肉質はやわらかで脂は上質、肉本来のうまみと甘みがあり、老化防止や美容に役立つと言われているオレイン酸が豊富に含まれているのもうれしいですね。レストランでこのお肉を味わったお客様の中には「豚独特の臭みがなく牛に近い風味が楽しめる」と絶賛する声も。もうどんな味なのか気になって気になってたまりません!
もう一品は新鮮フレッシュなハーブティーの詰め合わせ(スペアミント・ペパーミント・レモンバーム・レモングラス)。生のハーブはドライと異なり、爽やかで自然な香りがするのが特徴です。実にすっきりした味わいで、リフレッシュタイムはもちろん心身の調子を整える作用もあると言われている優れモノです。
ブナ豚肩ロースとフレッシュハーブ。すぐに食べない場合は真空パックでの冷凍保存もOK
ブナ豚肩ロースとフレッシュハーブ。すぐに食べない場合は真空パックでの冷凍保存もOK
心が落ち着き、気持ちがすっきりするハーブティーで日々を豊かに
心が落ち着き、気持ちがすっきりするハーブティーで日々を豊かに

骨付きはコンフィ、肩はグリル、ハーブはちぎってエキスを抽出

ブナ豚は素材そのものがよいのでシンプルに焼いてオリーブオイル、塩コショウ、レモンでいただくだけで十分美味ですが、シェフお薦めのおいしい食べ方をご紹介します。お肉と一緒に、絵心のあるシェフが作ったイラスト入りの詳しいレシピが付いてくるので、どなたでも失敗なくレストランの味を再現できますね。

骨付きロース

お肉から溶けだした脂(オイル)をお肉にかけながら、中火でゆっくり火入れする「コンフィ」がおすすめ。オイルを上からかけることでお肉の上下で温度差がなくなり、ふっくらジューシーに焼きあがります。

肩ロース

網目でグリルするとお肉からしみだした脂がベールとなって、なんともいえない食欲をそそる香りと焼き加減が楽しめます。お肉をよくたたいて、とんかつを揚げるように調理するカツレツもおすすめ。今までに食べたことのないようなカツレツを味わえます。
香りと焼き目が食欲をそそる肩ロースのグリル。ハーブの香りもたまりません
香りと焼き目が食欲をそそる肩ロースのグリル。ハーブの香りもたまりません

ハーブティー

ティーポットさえあれば大丈夫。ちぎってポットに入れることでエキスがより抽出されやすくなりますよ。

.ハーブを軽く水洗いして手でちぎります。指を傷つけやすいレモングラスはハサミを使います。

2.ハーブをティーポットに入れて沸騰したてのお湯を注ぎます。フレッシュハーブ20gに対して800mlが目安です。

3.ティーポットの蓋をして3~5分蒸らします。

4.お湯に溶けだしたハーブエキスが均一に混ざるように、ティーポットを水平に回します。あとはカップに注ぐだけ。
手でちぎったハーブをそのままティーポットへ
手でちぎったハーブをそのままティーポットへ
カップに注いでいる間にもスッと爽やかないい匂い
カップに注いでいる間にもスッと爽やかないい匂い

これらの食材が優れている理由をお教えします

ブナ豚は奥久慈の自然豊かな環境でストレスを少なく育てられ、たんぱく質や脂質のバランスがとてもよいのが特徴です。そのおいしさは東京食肉市場銘柄豚協会のお墨付き!同協会が主催する品評会で、なんと2度も最優秀賞に輝いた実績が!品評会には約400頭もの出品があるそうで、その頂点に輝くことがどれほどすごいことかわかりますね。

フレッシュハーブは、地元茨城の鉾田にある農場が自生するハーブに近い土壌環境で栽培。昨今は気候や虫の被害を受けにくい施設内で水耕栽培されることが多いハーブですが、こちらの農場が土作りからこだわる土壌栽培が植物に本来備わる免疫力を高め、農薬の使用を最小限におさえることができ、ハーブ本来のやわらかな芳香や効用を保った、より自然な状態に近いハーブに育てることができるのです。

セットに含まれるハーブティーの特徴をご紹介

・スペアミント
香りが穏やかで甘みが強く、イライラや不安の鎮静作用、食べ過ぎ・飲み過ぎたときの消化促進、乗り物酔いの緩和にも有効といわれています。
・ペパーミント
熱を冷まし、消化を助ける作用があるといわれています。すっきりした香りなのでリフレッシュしたいときや集中力をアップさせたいときにも。
・レモンバーム
爽やかな香りが不安な気持ちや緊張を和らげてくれそう。
抗菌・抗ウイルス作用でアレルギー予防になるともいわれています。
・レモングラス
抗菌・殺菌作用、胃腸の調子を整える消化促進の作用もあるといわれています。
血流促進作用により、冷え性改善の効果も期待できます。
4種をブレンドしていただくのもおすすめ。香りも風味もクセがなく飲みやすい
4種をブレンドしていただくのもおすすめ。香りも風味もクセがなく飲みやすい

ご自宅で料理やハーブの楽しみを広げながら健やかな日々を

「生産者ではありませんが、お客様においしいと喜ばれている食材を返礼品としてご紹介することで、ご家庭での料理の楽しみを広げハーブのある暮らしを身近に感じていただけたら」と話すのは、「トラットリア・チンクエチェント」オーナーシェフの高内三智男さんです。もともとは、有名テーマパークでショーやレストランなど企画運営部門のお仕事に就いていましたが、あるイタリアンレストランを立ち上げた際にイタリア人シェフに料理を教わり、それをきっかけに兼ねてから抱いてきた「地方創生や地域活性化につながる仕事がしたい」との思いを実現しようと、ご実家がある茨城に戻り11年前にお店をオープンさせました。ちなみに店名の「チンクエチェント」はイタリア語で500という意味で、ナポリピッツァを焼くピザ窯の温度、愛らしいボディで知られるイタリアの大衆車の名称でもあります。
「ブナ豚は料理がお好きな方がご自宅で調理するには最高のお肉。自然なやわらかい香りを放つフレッシュハーブは、料理のじゃまをしない最高の脇役です」と高内さん。ハーブティー含め、レストランではシェフがほれ込んだフレッシュハーブをふんだんに使ったメニューを提供し喜ばれています。ご自宅でシェフになった気分でお肉料理とハーブティーを楽しみ、おいしく健やかな日々を送りませんか。
高内三智男さんと店長を務める奥さまの美子さん。息もぴったりのお二人です
高内三智男さんと店長を務める奥さまの美子さん。息もぴったりのお二人です

◆お礼の品一覧◆

配送方法…クール便(冷蔵)にてお届けします。
※毎月第2、4の木曜か金曜に発送致します。
※届いたらすぐにお召し上がり下さい。お肉はすぐにお召し上がりになれない場合には冷凍をおすすめします。

10,000円以上のご寄附をいただいた方に、以下の特産品をお送りします

新鮮フレッシュ!!ハーブティ―セット<br>(3~4種類のハーブ1パック4杯分×5パック)<br>※届いたらすぐにお召し上がり下さい。
新鮮フレッシュ!!ハーブティ―セット
(3~4種類のハーブ1パック4杯分×5パック)
※届いたらすぐにお召し上がり下さい。

15,000円以上のご寄附をいただいた方に、以下の特産品をお送りします

ブナ豚の肩ロース ハーブセット<br>(肩ロース200g×5枚 3種のハーブセット×1)<br>※ハーブの中にローズマリーが入る場合がございます。妊婦の方はご注意下さい。
ブナ豚の肩ロース ハーブセット
(肩ロース200g×5枚 3種のハーブセット×1)
※ハーブの中にローズマリーが入る場合がございます。妊婦の方はご注意下さい。

20,000円以上のご寄附をいただいた方に、以下の特産品をお送りします

ブナ豚の骨付きロース ハーブセット<br>(骨付きロース280g~300g×3枚 3種のハーブセット×1)<br>※ハーブの中にローズマリーが入る場合がございます。妊婦の方はご注意下さい。
ブナ豚の骨付きロース ハーブセット
(骨付きロース280g~300g×3枚 3種のハーブセット×1)
※ハーブの中にローズマリーが入る場合がございます。妊婦の方はご注意下さい。