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ふるさと納税で日本を元気に!~茨城県鹿嶋市~

(有)和風レストランやまびこ「常陸牛ステーキ・美明豚みそ焼き」ほか

鹿島アントラーズのお膝元。鹿嶋有名店のA5ランク常陸牛をご家庭で

美しくサシの入ったピンク色の「サーロイン」。熱した鉄板に乗せると、ジュワっと脂が溶け出してきます。甘みのある脂と柔らかい肉質は常陸牛の中でも選りすぐりの特選A5ランク。『Sir(サー)』=貴族の称号をあたえられた”キングオブロース”です
美しくサシの入ったピンク色の「サーロイン」。熱した鉄板に乗せると、ジュワっと脂が溶け出してきます。甘みのある脂と柔らかい肉質は常陸牛の中でも選りすぐりの特選A5ランク。『Sir(サー)』=貴族の称号をあたえられた”キングオブロース”です

スタジアムグルメでも大人気、地元の有名店『和風レストラン やまびこ』のお肉三昧

■特選常陸牛サーロインA5特級(写真上)
茨城×肉と言えば『常陸牛』。きめ細やかな肉質と甘みのある脂身が特長のブランド牛です。
柔らかくて、美しくきめ細かいサシが入った最高級A5ランク特級の部位です。出荷順に一枚肉に切り分けて500gをお届けしますので、最高級のシャトーブリアンが入ることもあります。お楽しみに!
■牛キューブロースステーキ
ロースのなかでも赤身の部分が多く、とても柔らかく脂が少ないのが特長です。ちょうどリブロースの周りについている脂がない状態の部位。芯の部分のお肉なので筋もほとんどなく、焼くほどに甘みが増します。
カロリー控えめ、人気の赤身「キューブロール」。<br>厚く切っても、しっかり熱を通しても柔らかく味があるので、ローストビーフなどにもお勧めの部位です
カロリー控えめ、人気の赤身「キューブロール」。
厚く切っても、しっかり熱を通しても柔らかく味があるので、ローストビーフなどにもお勧めの部位です
■牛ステーキ丼セット
県立カシマサッカースタジアムでいつも長蛇の列、人気のステーキ丼です。和風大根おろしとガーリック、2種類のオリジナルソース付です。ソースは醤油ベースでさっぱりした味付け。
本格ステーキを贅沢にも丼ものでいただく。味もボリュームも大満足。<br>県立カシマサッカースタジアムの人気メニューがご家庭で気軽に
本格ステーキを贅沢にも丼ものでいただく。味もボリュームも大満足。
県立カシマサッカースタジアムの人気メニューがご家庭で気軽に
■美明豚(びめいとん)みそ焼き
白みそをベースにマル秘ブレンドの味付け、甘めの味噌で一週間漬け込みました。お子さんからご年配の方まで食べやすくしてあります。創業時より変わらず、お店の看板メニューとして人気の一品です。
香ばしい香りと焼き色が食欲をそそる「美明豚のみそ焼き」。焼き加減が難しいので、焼いた状態でお届けします。<br>自然解凍の後、オーブントースターなどで軽く炙ると香ばしく一層おいしくいただけます
香ばしい香りと焼き色が食欲をそそる「美明豚のみそ焼き」。焼き加減が難しいので、焼いた状態でお届けします。
自然解凍の後、オーブントースターなどで軽く炙ると香ばしく一層おいしくいただけます

「塩こしょうでシンプルに」×「秘伝のソースでがっつりと」 2段階で堪能

ステーキの焼き加減はミディアムがお勧めです。冷凍でお届けしますので、冷蔵庫内で1日ぐらい自然解凍をしてから焼くとドリップ(肉汁)が出にくくジューシーに仕上がります。
パックを破らず、真空のまま解凍してください。解凍できたら取り出し、キッチンペーパーで軽く表面をふいてドリップを取ります。
最初は塩こしょうだけでお肉の味を味わっていただきたいですね。そのあとステーキソースをかけて召し上がってください。肉本来の味わいと、ステーキソースがからんだ味わいを両方楽しんでいただけます。肉そのものが良質なので、塩こしょうだけでも本当に美味しいです。脂が多い場合は、表を焼いてひっくり返す時に一度、脂を捨てたほうが美味しくいただけます。
ソースにはレモンが入っているので、柑橘系の香りでさっぱりしています。好みでゆずこしょうや大根おろしを添えると風味が一段と増します。

ステーキ丼のほうはお肉が少し薄いので、きつね色に焼き色が付いたら、ひっくり返します。ひっくり返したら火を消して余熱で約1分焼くぐらいが食べごろ。お好みで塩コショウをして焼いたらご飯の上に乗せた後、ソースをかけて召し上がってください。

そして、やまびこ秘伝のステーキソースは万能。さんまや鯖などの焼き魚やてんぷらにつけても美味しいそうです。バターや卵黄を加えてコクを出すとサーモンにぴったり、余ったソースはご家庭流にアレンジして楽しんでください。
大きな塊から丁寧に1枚ずつカットします
大きな塊から丁寧に1枚ずつカットします
上等な肉は切り口も美しい!
上等な肉は切り口も美しい!
みそ焼きは焦げやすいので、プロが焼いてからお届け!
みそ焼きは焦げやすいので、プロが焼いてからお届け!

アントラーズ スタジアムグルメと創業以来守り進化させたメニューをお店でも

今回のお店は鹿嶋の有名店「和風レストランやまびこ」。現在の料理長 伯耆淑広さんのおじいさんが1977年にオープンさせました。クラッシックな店構えの和風レストランなのですが、店内にはアントラーズのグッズやスケジュールなどが貼ってあり、とてもアットホームな雰囲気。創業当時、調理を担当していたのは伯耆さんのお父さんと、帝国ホテルで修業を積んだおじさん。メニューの中には、シャンピリアンソース、ワカサギのオイル漬け(マリネ)、フレンチ(フライ)ポテトといった洋風のものも多く、とてもモダンなお店だったそうです。
今回の返礼品にもある美明豚みそ焼きも創業当時からの味。味が変わると鋭いチェックを入れてくださる常連さん、親子孫3代のごひいき筋も。創業当時の味を覚えてくれている方も多いので、味を守っていきながら、新しいものに挑戦しています。
和風大根おろし(左)とガーリック(右)の2種類のソース付き。<br>ホームゲーム開催時には長蛇の列ができる「やまびこスタジアムグルメショップ」の人気メニューが、ご家庭で味わえます。日韓ワールドカップ開催時、海外からのサポーターにヒントを得てできたメニューです
和風大根おろし(左)とガーリック(右)の2種類のソース付き。
ホームゲーム開催時には長蛇の列ができる「やまびこスタジアムグルメショップ」の人気メニューが、ご家庭で味わえます。日韓ワールドカップ開催時、海外からのサポーターにヒントを得てできたメニューです
ファミリーレストランとは違って、アットホームな雰囲気は家族総出でおもてなしされているからでしょう。<br>現在、息子さんは調理師学校で勉強中。創業以来の美味しさを受け継いでいってほしいです。<br>左から、伯耆彩華さん(娘)、伯耆淑広さん、伯耆すゑよさん(お母様)、伯耆邦彦さん(お父様)
ファミリーレストランとは違って、アットホームな雰囲気は家族総出でおもてなしされているからでしょう。
現在、息子さんは調理師学校で勉強中。創業以来の美味しさを受け継いでいってほしいです。
左から、伯耆彩華さん(娘)、伯耆淑広さん、伯耆すゑよさん(お母様)、伯耆邦彦さん(お父様)

◆お礼の品一覧◆

配送方法……クール便(冷凍)にて配送。
保存方法……冷凍庫で保存。
賞味期限……解凍後は早めにお召し上がりください。

10,000円以上のご寄附をいただいた方に、以下の特産品をお送りします

美明豚みそ焼き(75g×6)
美明豚みそ焼き(75g×6)
牛キューブロールステーキ 500g(ステーキ250g×2,ステーキソース×2)
牛キューブロールステーキ 500g(ステーキ250g×2,ステーキソース×2)
牛ステーキ丼セット 600g(牛ロースステーキ200g×3 和風ソース×2 ガーリックソース×1)
牛ステーキ丼セット 600g(牛ロースステーキ200g×3 和風ソース×2 ガーリックソース×1)

30,000円以上のご寄附をいただいた方に、以下の特産品をお送りします

特撰常陸牛サーロインA5等級 500g(ステーキ250g×2,ステーキソース×2)
特撰常陸牛サーロインA5等級 500g(ステーキ250g×2,ステーキソース×2)