きくらげと豚バラのローマ風カルボナーラ（950円）

生クリームを使わない玉子とチーズの風味濃厚なカルボナーラに、特製豚バラの風味とキクラゲの食感が絶妙なハーモニーを奏でます。

このメニューはここにこだわっています！

このメニューを考案した関田さんに、このメニューのこだわりについてお聞きしました。

「私はキクラゲと玉子の炒め物が好きでして、それを自分の畑に置き換えたらカルボナーラかなと思ってこの料理を作りました。豚バラは塩麹とオレンジジュースに漬け込みじっくりと低温ローストして味を引き出してあります。生クリームを使わない玉子とチーズを合わせた濃厚なローマ風ソースと合わせてキクラゲの食感を楽しんで下さい！」

今回のメニューはお持ち帰りも可能です！

Paradise Beer Factory（パラダイス　ビア　ファクトリー）

Paradise Beer Factoryさんは鹿島神宮の参道鳥居の目の前のお店で、自然栽培での素材づくりからこだわっているレストランです。

自家栽培の在来種を使用した、おいしい野菜料理を楽しむことが出来ます。

鹿島神宮の御神水を仕込み水にしたクラフトビール醸造所も併設しています。もちろんレストランで自慢のビールも楽しめますよ～♪

鹿嶋産きくらげとは？

鹿嶋産きくらげを生産している株式会社ハラキンの原謙次さんに、その美味しさやこだわりについてお話を伺ってきました！

周辺の見どころ

食べ歩きだけではなく、ぜひ鹿嶋を堪能してください。鹿島神宮周辺の見どころをまとめた「鹿島神宮まち歩きマップ」はこちらから！